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ノーマの発酵ガイド 英語版【新品未開封】の詳細情報
The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。洋書です。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。希少な初版 アーサー・ラッカム挿画本『ウンディーネ』1909年 全図15枚揃い。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。最終価格レア絶版洋書American Indian Jewelry インディアン。Entropy and Art: Rudolf Arnheim 洋書。シュリンク包装付きの新品未開封です。[3070] GOSICK THE NOVEL Vol.1 /桜庭一樹。CELEMONIES D’AFLIQUE。
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